4 fatos que você precisa saber sobre a vitamina B12 para veganos
Vital para o funcionamento do organismo humano, a vitamina B12 costuma ser motivo de preocupação para veganos, vegetarianos e pessoas que reduzem o consumo de carne em busca de uma vida mais saudável. Este receio tem origem na crença de que a vitamina B12 só é encontrada nos alimentos de origem animal.
Um grande mito, já que a vitamina B12 na realidade é produzida por bactérias e boa parte das pessoas que consomem carne também apresenta deficiência desta coenzima. A verdade é que existem, sim, fontes alternativas de vitamina B12 para veganos e vegetarianos - alimentos enriquecidos e suplementos são algumas delas.
Quando são bem planejadas e suplementadas, portanto, é cientificamente comprovado que as dietas vegana e vegetariana oferecem vários benefícios à saúde.
O estudo European Prospective Investigation on Cancer, promovido pela Epic Oxford, mostra, por exemplo, que vegetarianos e veganos possuem corpos mais esbeltos e têm menos chances de desenvolver problemas cardiovasculares, diabetes e até câncer. Isso porque são dietas que incentivam a ingestão de fibras e reduzem o consumo de gorduras e de comida industrializada.
Tendo em vista que o consumo de carne também vem sendo drasticamente reduzido no Brasil e aproximadamente 15% da população do país se declara como vegetariana, é imprescindível divulgar e difundir outras possibilidades de vitamina B12 para veganos e vegetarianos.
Como evitar a deficiência de vitamina B12
Também chamada de cobalamina, a vitamina B12 atua em múltiplas funções dentro do organismo: proteção e manutenção do sistema nervoso e das células sanguíneas, reprodução das células, metabolização de proteínas, entre outros. É uma substância fundamental para prevenir doenças e manter a nossa saúde física e mental.
A deficiência de vitamina B12 pode ter várias consequências: depressão, anemia, problemas neurológicos e de visão, dificuldades digestivas e até distúrbios psiquiátricos. Ao contrário do que muitos pensam, no entanto, deficiência de vitamina B12 não ocorre só em vegetarianos: ela está mais ligada à má absorção da substância.
Prova disso é que um estudo publicado nos Estados Unidos mostra que 40% de toda a população das Américas apresenta deficiência de vitamina B12. As causas dessa má absorção variam - gastrite, uso de remédios, baixa acidez estomacal, etc. - mas o fato é que, para a medicina, toda pessoa com deficiência precisa da suplementação.
Fontes de vitamina B12 para veganos
Segundo a planilha de nutrição do Instituto de Medicina dos Estados Unidos, recomenda-se o consumo diário de quase 3 microgramas de vitamina B12 para homens e mulheres adultos. Bebês também precisam de uma dose mínima diária (começando em 0,4 microgramas) que vai aumentando à medida que se tornam crianças.
Tanto veganos quanto vegetarianos podem alcançar e ultrapassar sem problemas as medidas de consumo mínimo da vitamina B12 - com uma oferta de opções um pouco maior para os vegetarianos. Estes podem encontrar vitamina B12 em grande quantidade em laticínios e similares: queijos, ovo de galinha, leite, iogurte e cerveja, por exemplo.
Já o suprimento de vitamina B12 para veganos geralmente requer a ingestão de alimentos enriquecidos com a substância e uma suplementação adicional. Alguns dos alimentos enriquecidos com vitamina B12 mais fáceis de encontrar são os cereais, energéticos, extratos de leveduras e bebidas à base de soja - como leite, suco e iogurte.
Já para fazer a suplementação, a organização internacional The Vegan Society recomenda uma dose de 10 microgramas diários ou 2.000 microgramas semanais. A mesma entidade ressalta que, como não há efeitos colaterais tóxicos, não há problema algum se houver um consumo excessivo de vitamina B12 - somente a insuficiência da vitamina é perigosa.
Equilíbrio saudável
Neste texto você conheceu 4 fatos sobre a vitamina B12 para veganos que ainda são pouco divulgados. Vamos relembrá-los?
1. A vitamina B12 tem origem bacteriana, não animal;
2. A insuficiência de vitamina B12 acomete toda a população, não apenas veganos e vegetarianos;
3. Existem diversas fontes de vitamina B12 para veganos e vegetarianos além da carne animal;
4. Se forem equilibradas e diversificadas, as dietas veganas e vegetarianas oferecem inúmeros benefícios à saúde.
Para conquistar esta dieta equilibrada, diversificada e saudável, é mais do que recomendável ter acesso a boas dicas, ideias criativas e a um exclusivo conteúdo que desvende todos os segredos da alimentação vegana.
? Inscreva-se agora mesmo em nosso canal no YouTube e torne-se mestre em alimentação vegana!
JÁ BAIXOU SEU E-BOOK GRÁTIS?
JÁ CONHECE NOSSO CANAL NO YOUTUBE?
Curta nosso canal recheado de delícias!!
PÁGINA NO FACEBOOK @UMAIDEIAVEGANA
PERFIL NO INSTAGRAM @DEIAVEGANA
CURSO MESTRE EM QUEIJOS E LATICÍNIOS VEGANOS
